隨著人們更注重生活的品質(zhì)，往往人們?cè)谂腼兠朗硶r(shí)，也更多注重炊具的選擇，同樣的食材，用不同的炊具進(jìn)行烹飪，制作出來的飯菜也不盡相同，例如，被美食節(jié)目和直播帶貨帶火的琺瑯鑄鐵鍋，同樣是煲湯或燉菜，琺瑯鍋的烹飪過程和效果要優(yōu)于傳統(tǒng)的砂鍋，而隨著琺瑯鍋的走紅，一些廠商開始推出價(jià)位低廉的產(chǎn)品，但因品質(zhì)的降低，導(dǎo)致并沒有發(fā)揮出琺瑯鍋的真實(shí)效果，而今天要為大家分享的這款西屋琺瑯鍋，無論是用料，還是做工，都會(huì)讓你感受到一口好琺瑯鍋的真正烹飪效果。

?開箱

隨著琺瑯鍋的走紅，各種品牌的琺瑯鍋不斷涌現(xiàn)，為了加強(qiáng)對(duì)品牌的保護(hù)，西屋琺瑯鍋特意在外包裝盒上增加了一個(gè)防偽標(biāo)識(shí)貼，防偽貼采用涂層碼和二維碼的雙選查詢方式，刮開涂層后，即可通過16位串碼在官網(wǎng)上查詢，也可通過手機(jī)掃描二維碼進(jìn)行真?zhèn)蔚谋鎰e，這種對(duì)品牌的保護(hù)設(shè)計(jì)，在炊具業(yè)內(nèi)也是不多見的，可見西屋還是非常注重品牌的保護(hù)。

作為炊具類的產(chǎn)品，大部分人在收到產(chǎn)品前，首先關(guān)注的是產(chǎn)品在包裝內(nèi)的完整性，西屋琺瑯鍋則是采用簡單又實(shí)用的防護(hù)方式，采用構(gòu)造瓦楞紙支撐鍋體，用紙殼將鍋體與鍋蓋隔開，鍋體和鍋蓋均帶有獨(dú)立塑料包裝，有效避免兩者之間的磕碰磨損，確保了整套產(chǎn)品的完整性。

這套炊具產(chǎn)品除了鍋體和鍋蓋外，紙質(zhì)附件還包括食譜、說明書、延保卡、使用攻略卡和兩個(gè)防燙套，其中，食譜中包括多達(dá)15種琺瑯鍋烹飪美食的圖文，說明書和使用攻略卡則是指引用戶如何正確使用和保養(yǎng)琺瑯鍋，而延保卡上則為用戶提供了免費(fèi)的延保服務(wù)，整體上，附件并不是很多，但還是非常貼心的。

?外觀

雖然是鑄鐵鍋，但西屋琺瑯鍋的外形更類似我們印象中的砂鍋，圓柱形的鍋體配上圓形的鍋蓋，鍋口外側(cè)帶有兩個(gè)對(duì)稱的提手，鍋蓋中部也設(shè)計(jì)了一個(gè)大大的圓形手柄，但區(qū)別于砂鍋的外形，西屋琺瑯鍋在造型的細(xì)節(jié)、風(fēng)格以及配色方面更具美感。

基于琺瑯鍋制作工藝的特點(diǎn)，琺瑯鍋的鍋體可以調(diào)配出多種顏色，西屋琺瑯鍋則是利用底層、中層和表層的三層琺瑯釉層工藝，調(diào)制推出纈草紫、蟹殼青、麥芒黃、胡桃染共四種配色，相比常見的黑色炒鍋和土黃色的砂鍋， 西屋琺瑯鍋為用戶提供了多種配色的選擇，也為廚房和飯桌上增添了一些色彩，相比之下，本人更喜歡暖色、溫和的麥芒黃配色版本。

鍋體的外側(cè)采用了14條的溝槽設(shè)計(jì)，溝槽寬度與溝槽間的寬度基本一致，這就使得鍋體外側(cè)凹凸造型形成等分布局，從視覺效果來看，這個(gè)來自羅馬柱的設(shè)計(jì)靈感極具古典美學(xué)效果，從實(shí)用性的角度來看，可有效提升鍋體的過火角度，兼顧了感官和用途的雙重效果。

市面上其它同類產(chǎn)品的提手一般采用鏤空設(shè)計(jì)，而西屋琺瑯鍋的提手則是采用較寬的實(shí)心設(shè)計(jì)，用料更厚實(shí)，提起時(shí)的抗力能力也要好于鏤空提手。

相比鍋體外的彩色釉層，鍋內(nèi)則是采用白色的進(jìn)口琺瑯涂層，其實(shí)，鍋內(nèi)的釉層還黑色之分，白色琺瑯鍋的釉層光潔細(xì)膩、密致，具有良好的疏水性，不易糊鍋，不易串味，也無需開鍋，便于快速上手，保養(yǎng)簡單，適合燜、燉、焗、煮等湯水類的菜肴烹飪，而黑琺瑯鍋因釉層的不同，更適合重鹵、紅燒、燜炸等用油較多的料理，無論白釉還是黑釉，西屋琺瑯鍋的所有釉層均符合食品級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，國內(nèi)釉層還通過了米國FDA認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，飲食安全方面有著足夠的保障，對(duì)于沒有精湛廚藝的大眾來說，用白色琺瑯鍋可以更輕松做出一些粥類的早餐或燜燉類的菜肴，也更適合普通家用。

鍋蓋的外側(cè)采用與鍋體外側(cè)同樣的三層琺瑯釉層工藝，確保扣蓋后整體顏色的一致性。鍋蓋的邊緣采用拱形的環(huán)狀設(shè)計(jì)，相比傳統(tǒng)砂鍋的平滑鍋蓋，西屋琺瑯鍋這種環(huán)形設(shè)計(jì)為整體增添了不少新意和古典美感。環(huán)狀造型的內(nèi)側(cè)直接鑄造出“Westinghouse”的字樣及l(fā)ogo，從鑄造工藝的角度來看，直接鑄造出品牌字樣，會(huì)讓仿制變得非常困難，也提升了對(duì)品牌的保護(hù)。鍋蓋的提手采用優(yōu)質(zhì)的304不銹鋼材質(zhì)，表面進(jìn)行了拋光和上色處理，具有耐腐蝕、耐高溫和耐氧化等特點(diǎn)，長久使用也不會(huì)因油漬、殘水侵蝕提手。

鍋蓋內(nèi)側(cè)分布了21個(gè)凝水珠，在扣蓋烹飪時(shí)，可凝結(jié)鍋內(nèi)的水分，并引流滴回鍋中，這種西屋標(biāo)志性W型凝水珠設(shè)計(jì)，可確保鍋內(nèi)水分不會(huì)過多保留在鍋蓋上，避免食材水分的流失。相對(duì)鍋蓋外側(cè)的拱形外觀，對(duì)應(yīng)內(nèi)側(cè)則是環(huán)形的凹槽造型，在烹飪時(shí)，熱氣流上升至凹槽后，可倒流至鍋內(nèi)中部，而不是向鍋蓋邊緣分散，充分鎖住熱量和水分，避免流失，這也是西屋琺瑯鍋保溫效果好、不易干鍋的奧秘所在。

包括鍋蓋在內(nèi)，西屋琺瑯鍋的整體高度130mm，鍋體直徑220mm，與標(biāo)準(zhǔn)的燃?xì)庠羁诔叽缦喾?，鍋?nèi)深度90mm，最大容積2.8L，無論是做飯還是燉菜，鍋內(nèi)的容量足以滿足3-4人食材的放入。

西屋琺瑯鍋的鍋身采用高純度鑄鐵材質(zhì)，鍋身最厚處達(dá)5.5mm，包含鍋蓋在內(nèi)重量為4.69kg，上手的負(fù)重感非常明顯，幾乎無法單手端鍋，雖然說市面上的琺瑯鍋普遍都比較重，但各個(gè)品牌之間的用料誠意卻參差不齊，這主要體現(xiàn)在鍋身的薄厚程度，這里收集了一下網(wǎng)上其它品牌琺瑯鍋的參數(shù)與西屋這款白琺瑯鍋進(jìn)行簡單對(duì)比，從對(duì)比的結(jié)果不難看出，容積同樣是2.8L的百元級(jí)品牌琺瑯鍋，4.1kg的重量卻比西屋琺瑯鍋的4.69kg少了0.59kg，側(cè)面說明百元級(jí)琺瑯鍋的壁薄，而重量相差不大的2K級(jí)品牌琺瑯鍋，3.8L的容積要比西屋琺瑯鍋的2.8L大1L，也只能說明這個(gè)2K級(jí)品牌琺瑯鍋的的壁薄，不難發(fā)現(xiàn)，西屋琺瑯鍋的用料還是非常良心的，也使其比友商的琺瑯鍋在更聚火、用餐時(shí)的保溫效果更好、時(shí)間更長。

?烹飪

因?yàn)榘赚m瑯鍋無需開鍋，所以，首次使用西屋白琺瑯鍋時(shí)，只需簡單清洗一下鍋內(nèi)和鍋蓋后即可直接使用了。

還需要注意的一點(diǎn)，就是因材質(zhì)的構(gòu)成和工藝的特點(diǎn)，西屋琺瑯鍋是不能在微波爐里使用的，除此之外，包括家中常見的爐灶、電磁爐、烤箱等均可使用，可適用的烹飪?cè)O(shè)備有著較好的通用性。

日常家用大部分人都會(huì)使用燃?xì)庠睿瑸榱吮苊饷骰鹧阱伒?，這里還是建議大家最好配置一個(gè)導(dǎo)熱板，放置導(dǎo)熱板后，可讓燃?xì)庠畎l(fā)出的熱量分布更均勻，避免琺瑯鍋糊底，重點(diǎn)還是能確保西屋琺瑯鍋的顏值。

基于白琺瑯鍋更適合燜燉焗的烹飪場(chǎng)景，再加上西屋琺瑯鍋隨機(jī)附帶的食譜，即便新手小白也能輕松制作出色味俱佳的美食，接下來，本人就根據(jù)食譜體驗(yàn)一下制作過程以及西屋琺瑯鍋的烹飪效果。

第一道：蝦貝相蒸

食材和配料：鮮蝦、扇貝、圓蔥、干姜

首先，將鮮蝦和扇貝清洗干凈，準(zhǔn)備適量圓蔥和干姜。

在西屋琺瑯鍋的鍋底放入圓蔥和干姜，填入少許清水，然后先放入鮮蝦鋪底，在放入所有扇貝，扣蓋中火燒至15分鐘即可。

這道菜肴的做法是充分利用西屋琺瑯鍋鎖水和蒸汽循環(huán)的功能，適量的水在鍋內(nèi)形成蒸汽，遇鍋蓋凝水珠后后形成水滴回鍋內(nèi)，反復(fù)循環(huán)對(duì)扇貝進(jìn)行蒸制，而少量的清水可確保底部的鮮蝦有足夠的水分，避免鮮蝦變干，同時(shí)，底部鮮蝦的鮮味也會(huì)隨著蒸汽的上升融入扇貝中，使得扇貝的鮮味十足。

第二道：什蔬雞翅燒

食材和配料：雞中翅、西蘭花、圓蔥、金針菇、胡蘿卜、香菇

先將雞中翅清洗后，兩面各劃兩刀，便于入味，根據(jù)個(gè)人的口味放入鹽、胡椒、花椒、生抽、料酒、蠔油等調(diào)味品，腌制30分鐘，其它食材清洗后切成小塊或小片，放在盤中撒適量的鹽、辣椒粉、花椒粉，均勻混合，腌制20分鐘。

腌制完畢后，將西屋琺瑯鍋鍋底刷一層食用油，再將所有青菜類食材放入鍋中，水分較大的圓蔥、胡蘿卜放在最下面，最上面鋪好雞中翅，為避免糊鍋或燒干，可少量加入清水，扣蓋后中火燒至20分鐘即可享受到這道美食了。

這道菜的做法相對(duì)比較簡單，同樣是利用西屋琺瑯鍋的鎖水能力，利用青菜本身的水分去燒雞中翅，而適量清水的加入是避免調(diào)味品中的水分蒸發(fā)，剩余部分容易導(dǎo)致粘鍋，整體上，這道菜的雞中翅融入了各種青菜的味道，葷素搭配，口感不錯(cuò)。

第三道：家常關(guān)東煮

食材和配料：白蘿卜、蝦丸、魚丸、魚豆腐、蟹腳棒、魷魚棒、香菇、金針菇

將白蘿卜切成段，其它食材串到竹簽上備用，在西屋琺瑯鍋中倒入多半鍋清水，放入約半根量的白蘿卜段，開中火不扣鍋蓋，直至煮沸再扣上鍋蓋。

再煮約40分鐘，再往鍋里放入適量生抽和咸鹽進(jìn)行調(diào)味，改小火煮5分鐘，開蓋后根據(jù)個(gè)人口味可選擇是否再放入一些調(diào)味品，最后放入所有食材煮15分鐘就大功告成了。

因?yàn)槲魑莠m瑯鍋的保溫效果非常好，所以，可直接連鍋帶菜一起放到餐桌上，可以一直享受到熱乎又美味的關(guān)東煮。需要注意的是，移動(dòng)鍋時(shí)一定要使用防燙套，放到餐桌上之前一定要加防燙墊，進(jìn)餐時(shí)也要避免被鍋燙到，總之，因?yàn)槲魑莠m瑯鍋可較長時(shí)間保溫的特點(diǎn)，所以，制作保持溫度類的菜肴會(huì)非常適合，例如，關(guān)東煮、麻辣燙、水煮肉片、水煮魚之類的。

?保養(yǎng)

西屋琺瑯鍋的清洗和保養(yǎng)也非常簡單，如果是烹飪過清淡類菜肴，只需要用海綿塊配上洗滌劑擦拭即可，切勿使用鋼絲球或鋼絲刷進(jìn)行擦拭，否則會(huì)導(dǎo)致鍋內(nèi)釉層損傷，最后用清水沖洗，廚房布擦拭干凈即可，而對(duì)于生抽上色或糊鍋等比較難清理的情況，可以在鍋中加入清水，配上小蘇打煮沸，等晾涼后再用海綿塊擦拭。

平時(shí)烹飪時(shí)，也建議使用硅膠或木制的鏟、勺等，切勿使用鐵質(zhì)類的工具，避免烹飪過程中對(duì)釉層的劃傷，從而影響琺瑯鍋的功效。長久不使用的話，最好放到不易接觸的地方存放，也是避免其它堅(jiān)硬的物體磕碰到琺瑯鍋的表面。

?總結(jié)

對(duì)于鐘情于美食的國人來說，關(guān)注美食相關(guān)的東西也在情理之中，琺瑯鍋的走紅也就并不意外了，習(xí)慣于搶熱度、爭(zhēng)流量的廠商們紛紛推出琺瑯鍋，往往因品質(zhì)的參差不齊、亂標(biāo)價(jià)格而影響到琺瑯鍋的口碑，縱觀目前琺瑯鍋的市場(chǎng)，西屋琺瑯鍋可以說是性價(jià)比的最好標(biāo)桿，1000多元的價(jià)位可能對(duì)于大眾來說略顯偏高，但在目前500-2000多元的價(jià)位段中，西屋琺瑯鍋的價(jià)格只能算是中檔，而用料方面卻是最多、最厚實(shí)的，顏值也沒有只流于色彩的多樣，在外觀造型方面，西屋琺瑯鍋也結(jié)合了古典美和實(shí)用性，當(dāng)然，琺瑯鍋不可回避的通性問題就是都會(huì)偏重，但其保溫、鎖水、耐熱等優(yōu)秀的特性還是值得居家烹飪時(shí)擁有一個(gè)這樣的炊具，這里也推薦喜歡烹飪美食的朋友去關(guān)注這款西屋琺瑯鍋。